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尽管绿色食品市场需求旺盛，但原料供应短缺正成为制约行业发展的关键瓶颈。由于有机种植和生态养殖的周期长、成本高，加上气候异常等因素影响，许多企业面临原料价格波动、采购困难等问题，甚至被迫减产。
“去年有机小麦价格上涨30%，但我们无法同步提价，导致利润下降15%。”某知名有机面粉生产商负责人无奈表示。类似情况在食用油、杂粮等领域同样存在。中国绿色食品协会调研显示，2023年有机原料平均采购成本上涨25%，而终端产品价格仅上调10%，企业盈利空间被大幅压缩。
为应对挑战，行业正尝试多种创新模式：
“公司+农户”长期合作：企业与农户签订5年以上协议，提供技术培训并承诺保底收购价，确保原料稳定性。例如，某有机奶粉品牌在内蒙古建立合作牧场，牛奶供应量增长40%；
垂直整合：头部企业自建种植基地。如某上市食品公司投资5亿元在黑龙江建设10万亩有机大豆产业园；
联合采购平台：中小企业通过行业协会集中采购，降低议价成本。
行业协会近期向政府部门提交了《关于稳定绿色食品原料供应的建议》，核心诉求包括：
加大补贴力度：对有机农业的水电、土地租金给予专项补贴；
完善标准体系：建立统一的有机原料检测认证制度，减少中间环节加价；
推动技术创新：支持抗病害有机种子研发，提高亩产量。
专家指出，供应链问题短期内难以彻底解决，但通过“订单农业”“数字农业”（如物联网监测种植情况）等模式可逐步改善。预计未来三年，行业将进入整合期，具备稳定供应链的企业将占据市场主导地位。
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